فتة باذنجان

Question

إن الباذنجان نوع من الخضروات الإسفنجية التي

لم تعرف بفوائدها الغذائية الكبيرة لكن

تمييز بقدرته الكبيرة على إمتصاص الزيوت والنكهات ..

اليكم طريقة فتة باذنجان :

يتم قلي ثلاث باذنجانات متوسطة الحجم  مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم

ويوضع الباذنجان على ورق نشاف ..

وفي نفس المقلاة يتم قلي رغيفين من الخبز اللبناني المقطع مكعبات صغيرة

وأيضاً يتم وضعه على ورق نشاف ..

بعد ذلك يتم خلط أربع ملاعق من معجون الطماطم وأربع أكواب من الماء

وملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح

يتم وضع المزيج على النار حتى الغليان ..

من ثم يضاف إليه البذنجان ويترك على النار 15 دقيقة ..

في طبق التقديم يتم وضع الخبز المقلي وخليط الباذنجان

وفوقه كوب من اللحم المعصج المفروم ..

بعد ذلك يضاف خليط من ثلاث أكواب من لبن الزبادي

مضاف إليه فصين من الثوم المفروم

وعلى الوجه 5 ملاعق من الصنوبر ونصف حزمة من البقدونس

المفروم ناعم ..