اسمحوا لي بأن اقدم لكم في هذه الأسطر طريقة تحضير عجينة البيتزا :
في نصف كوب من الماء الدافئ يتم تذويب ربع ملعقة صغيرة سكر
وملعقة صغيرة خميرة ...
يترك هذا الخليط لمدة ربع ساعة حتى تزداد رغوته ...
من ثم في وعاء كبير يتم خلط نصف ملعقة صغيرة من الملح مع كوبين
دقيق وملعقة كبيرة زيت زيتون وخليط الخميرة للحصول على عجينة
متجانسة ومتماسكة ...
تغطى هذه العجينة لمدة ستين دقيقة حتى تختمر وترتاح ثم يمكن
استخدامها لعمل البيتزا ...